自家焙煎の珈琲屋に勤務し始めてから、家でも自分でハンドドリップでコーヒーを淹れるようになりました。
街には、珈琲の専門店があり豆を売っている、ということを京都に来てから知りました。それまでは、インスタントコーヒーしか知りませんでした。
過去に一度、ハンドドリップでの抽出に挑戦しました。
当時「粉にお湯を注ぐ」ということしか知らず、粉も購入から多分1年くらい経っていたと思います。
飲めなくて、そのまま挫折しました。
数年後、まさか、お店でお客様にコーヒーを淹れて提供する立場になるだなんて、という感じで、今では一スタッフとしてコーヒーを淹れています。
そんな私が、過去の私に声をかけるなら。
「粉は買ったら早めに使う！使わへんのやったら冷凍庫に入れて！(涙)」
「沸騰したてじゃなくてお湯の温度ちょっと下げよ！」
もし昔の私のような、コーヒーはじめましてな方がいたら。
その方にはぜひとも美味しく飲んでいただきたいので、淹れ方など、なるべく簡単に楽しむコツを書いていきたいと思います。
今後書いていく内容
・豆と粉のこと
・豆の選び方
・道具のこと
・淹れ方
日本にいる間に書きたいなぁ
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